身体によいといわれる発酵食品。 納豆、味噌、漬物、チーズ……。 数ある発酵食品のなかで、よく食卓に登場するものが、 なにかあると思います。 わたしは、日本の伝統的な発酵食品を、 子どもの頃から好んで口にしていました。 それでも、賞味期限を守り、う…